节日生活方式

出行前了解敦煌当地的生活方式,能够让您到达后,感受其中强烈的文化气息。

节日饮食习俗

大年三十“装仓面”
腊月三十晚餐是在每年年末的最后一顿饭,平均每个家庭都要擀长面。用餐时间必须是在“祭献”祖先后,家中所有人坐在一起,老人一边吃一边对儿孙讲的在家里发生的重大事件,如婚丧嫁娶,经济收入,在未来的一年,生活安排等,也相当于家庭年终总结。这顿饭要求所有的家庭成员都应吃饱到最大程度,目的是辛苦劳作了一年的人们,必须吃的最后一顿饭,将胃装得满满当当,图的就是身强体健。之所以做长面的原因,可能会寻求长寿百岁,并期待来年五谷丰登,六畜兴旺。

十月一蒸麻腐包子
农历十月初一,各家再忙都要抽时间点麻腐。麻腐的制做方法是将麻籽碾细,用水搅拌成糊状,以箩过滤去皮,掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐。以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅,蒸成麻腐包子,这种素食包子具有油香细软的自然口味。

冬至搓杏壳篓
冬至节也有固定食俗,即吃“杏壳篓”,就是通常说的“杏皮面”。敦煌民间在冬至节这天必须食荤,无论大家小户都要割点肉做成以杏皮子为主,配以洋芋片、萝卜丁、干菜等混合而成的汤面,这就是“冬至饭”。“冬至饭”必须在早上吃,意思是过了冬至节,白天就一天天地长了起来。因为敦煌民间有“过一冬至,长一中指”的顺口溜,也就是说人们睡觉的时间短了,白天劳做的时间多了。把“冬至饭”做得美味丰盛些,让家里人吃了多干些农活,争取来年五谷丰登、六畜兴旺。因此,就有“吃了冬至饭,干活多流汗”的谚语。民间还有“数九”的习俗,把“冬至”称“交九”,意为寒冷冬天到来,数完“九九”八十一天,冬天就要过去,春天来临。民间有“头九二九,关门备守(意为气候寒冷,注意防寒);三九四九,冻破茬口(冬季气候最寒冷的时候);五九六九,河边看柳;七九鸭子八九雁,九九黄牛满地转(开始种田)”的民谚,表示天气的变化和人们对春天的渴望。